চুইঝাল গাছ বাংলাদেশে একটি পরিচিত ও বহুল ব্যবহৃত মশলা জাতীয় গাছ। এটি শুধু মশলার জন্য নয়, বরং ঔষধি, কৃষি ও পরিবেশগত কারণে অনেক গুরুত্বপূর্ণ। চুইঝাল গাছ প্রায় সব ধরনের মাটি ও জলবায়ুতে সহজেই বেড়ে ওঠে। বাংলাদেশের কৃষি ও বনাঞ্চলে চুইঝাল গাছ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি বিশেষ করে খরাপ্রবণ অঞ্চলে মাটি ধরে রাখে, পরিবেশ সংরক্ষণে […]
বাংলাদেশের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের খাবারের জগতে “চুইঝাল” একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় নাম। খুলনা, যশোর, সাতক্ষীরা ও আশেপাশের অঞ্চলের রান্নার কথা উঠলে চুইঝাল ছাড়া সেই আলোচনা অসম্পূর্ণ থেকে যায়। অনেকে এটিকে “খুলনার ঐতিহ্যবাহী মসলা” বলে জানেন। কিন্তু প্রশ্ন হলো — চুইঝালের উৎপত্তি কোথায়? এর ইতিহাস কীভাবে শুরু হলো? চলুন জেনে নেওয়া যাক এই ঝাঁজালো অথচ রহস্যময় মসলার উৎপত্তি, ইতিহাস, […]
বাংলাদেশের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের বিশেষ করে খুলনা, যশোর, সাতক্ষীরা, বাগেরহাট ও আশেপাশের অঞ্চলে একটি মসলার নাম আজ ব্যাপক জনপ্রিয়— চুইঝাল। স্থানীয়ভাবে এটি “চুই” বা “চুইগাছ” বা “চৈই পান” নামেও পরিচিত। অনেকের কাছে এটি কেবল একটি মসলা, কিন্তু যারা এর আসল স্বাদ জানেন, তারা বলেন— “চুইঝাল শুধু একটি খাবার নয়, এটি খুলনার ঐতিহ্য।” এই লেখায় আমরা বিস্তারিত জানব […]